Category Archives: Gastronomie

Les saveurs méridionales

L’ail et huile d’olive sont à la Provence ce que le beurre salé est aux Bretons, un agrément quotidien. Ce goût du sud parfume les recettes des plus simples aux plus élaborées. Les plats méridionaux, très variés, utilisent aussi de nombreuses épices et herbes, subtilement dosées qui donnent saveur et couleur, une fois dans l’assiette… Alors quand vous viendrez ici, ...

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Les merveilleuses tables alsaciennes

Entre les Vosges et le Rhin, ce petit terroir ressemble à un pays de cocagne destiné aux gourmets. Le vignoble alsacien régalera tous les connaisseurs tandis que les amateurs de bière seront aux anges. Mais quid des végétariens ? L’Alsace est, en effet, le pays de la choucroute et des saucisses. Ne tournez surtout pas les talons, car il vous ...

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L’histoire du camembert

Le camembert est sans doute, et sans froisser la sensibilité des défenseurs d’autres spécialités fromagères, le fromage français le plus connu tant en France qu’à l’étranger. Qu’il soit apprécié ou dénigré, impossible de lui dénier une place particulière dans le paysage fromager français… Au début était la Normandie son terroir et ses vaches normandes, mais pour beaucoup d’entre nous la ...

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De riches traditions culinaires

Avant même de partir passer vos vacances en Basse-Normandie, faites-vous plaisir. Faites d’abord un grand feu, puis jetez-y joyeusement tous vos guides de régime ! Vous vous apprêterez en effet à partir pour une terre aux riches traditions culinaires, d’où provient notamment le camembert, mais aussi pour la première région productrice de crème en France, une crème délicieuse que vous ...

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De merveilleux produits du terroir

Certains placent la capitale mondiale de la gastronomie à Lyon, classement subjectif, certes, mais qui n’est pas sans argument. Si l’on se penche au dessus d’une carte des produits du terroir, la ville est idéalement située. Bordée par les vignobles du Beaujolais et des Côtes du Rhône, Lyon bénéficie également de la viande des élevages du Charolais, des poissons des ...

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Crêpes, cidre, coquillages et crustacés

La Bretagne évoque d’abord chez les gourmands le goût inimitable de la crêpe ou galette de sarrasin, nourriture de base du paysan breton des siècles durant. Chaque village a sa crêperie, et chaque terroir a sa crêpe : celle de Saint-Brieuc, moelleuse, souple et bien grise, n’est pas celle du Finistère, plus dorée, plus cassante et plus fine. Arrosées de ...

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Bien boire et manger à Paris, c’est possible !

Evidemment, il ne pousse pas grand-chose à Paris : en dehors du vin de Montmartre (une affreuse piquette) et du miel récolté sur les toits de l’Opéra, on n’y produit strictement rien ! Qu’à cela ne tienne, Paris sait y faire pour attirer les bons produits du terroir et les meilleurs cuisiniers du pays : elle reste ainsi une destination ...

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La France des gourmets

La France de l’an 2000 reste à juste titre connue et appréciée pour la finesse et la variété de sa cuisine. Les amateurs de bons plats et de bons vins n’en finiront pas de s’y régaler. Du nord au sud, d’est en ouest, chaque région offre une étonnante diversité de recettes de toutes sortes élaborées à partir des produits du ...

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